Good Beer !
発酵する美味しさ
ABOUT
Understand, grew out, and enjoy.
理解して、引き出して、堪能する。
酵母は生きています。
生きているから、気温や気候、
栄養素などによって動き方が変化します。
そんな酵母が美味しさを引きだす環境を整えるのが、
Mimasaka Beer Works の仕事です。
酵母、麦芽、ホップ、など原料や素材のことを理解して、
理想の味をイメージして、レシピを書いて、丁寧に仕込み、
発酵環境を整え、美味しさを引き出していく。
Mimasaka Beer Works のビールが触媒となり、
楽しさが発酵することで、つながりの輪が広がっていく。
美味しいと楽しいが発酵をし続ける、
そんなビールを製造販売しています。
PRODUCTS
Brewd in Maniwa.
美味しい、というものづくり。
SESSION IPA
ホップの爽やかな香りと爽快な苦味が楽しめる定番商品。
MBW の定番 4 種の中でも軽やかな味わいが特徴で、
地元のお米と蜂蜜も加え上品に仕上げました。
和食をはじめ、どんな料理にもあうクラフトビールです。
| 香り | ★★★★☆ |
| 苦味 | ★★★☆☆ |
| コク | ★☆☆☆☆ |
| 蜂蜜 | ★☆☆☆☆ |
| 原材料 | 麦芽・米・ホップ・蜂蜜 |
| アルコール度数 | 5% |
PALEALE
地元真庭産のほうじ茶を使用した MBW の人気商品。
ホップの華やかな香りとコク、ほうじ茶の旨味と香ばしさが特徴。
ペールエールらしい穏やかな味を楽しめます。
| 香り | ★★★☆☆ |
| 苦味 | ★★☆☆☆ |
| コク | ★★☆☆☆ |
| ほうじ茶 | ★★☆☆☆ |
| 原材料 | 麦芽・ホップ・茶葉 |
| アルコール度数 | 5.5% |
SAKEKASU SPECIAL
地元酒蔵（御前酒蔵元辻本店）の酒粕を使用したハイアルコールビール。
日本酒のような香りとコク、酒粕や発酵由来の酸味やスパイス味を楽しめる、
日本の酒文化を取り入れたオリジナルビールです。
| 香り | ★★★☆☆ |
| 苦味 | ★★☆☆☆ |
| コク | ★★★★☆ |
| 酒粕 | ★★★☆☆ |
| 原材料 | 麦芽・酒粕・糖類・ホップ |
| アルコール度数 | 7.5% |
STRONG STOUT
複数の麦芽に加え珈琲豆（津山市ばんこく珈琲のストロングブレンド）も贅沢に使用した深い味わいが特徴。
しっかりしたボディの甘味と珈琲＆ホップの苦みでメリハリの効いた一品に。
ローストの香りを楽しめる、大人の黒ビール。
| 香り | ★★★★☆ |
| 苦味 | ★★★★☆ |
| コク | ★★★★☆ |
| コーヒー | ★★★☆☆ |
| 原材料 | 麦芽・大麦・コーヒー豆・ホップ |
| アルコール度数 | 8% |
HISTORY
Resarch is works.
美味しい、のプロセスを研究する。
大学時代に研究した微生物がきっかけで、発酵の世界へ。
学んだ知識を現場で活かしたい、と当時真庭市勝山にあった
天然酵母と自然菌でパンをつくる「タルマーリー」にジョイン。
パン用のビール酵母を学ぶために行ったビール研修
（山梨の「アウトサイダーブルーイング」）がきっかけで、
ビールづくりに興味を持つ。
その後本格的にクラフトビールに興味を持ち広島市の
クラフトビール樽生専門店「RAKU BEER」へ。
そこで 1 年半勤めたのち、タルマーリーからビール作りを始めるので
一緒にやらないか？と誘われ、鳥取県智頭町に移転したタルマーリーへ。
ビール事業の立ち上げから、製造、販売まで約２年間務めた。
その後、結婚を機に地元真庭に帰ることを考え、酒造・販売の免許を取得。
自らがオーナーになり、美味しい、そして面白いビールをつくりたい、
とブルワリー（醸造所）を立ち上げることを決意。
2018 年、Mimasaka Beer Works として開業。
学生時代、ビールは苦いばっかりで苦手だったけど、
クラフトビールに出会って、香りや味が美味しいと感じ、興味を持った。
飲んで楽しくて、作るともっと面白くて、これを仕事にしたいと思いました。
Mimasaka Beer Works のビールで
クラフトビールの魅力を伝えることができたら。
そんな思いを胸に、美味しい、面白い、自分らしいビールを製造・販売しています。
Owner/Brewer 三浦弘嗣 (Hiroshi Miura)
岡山県北から美味しいビール作りを通じて地域と社会に貢献していきます。
品評会受賞歴
Japan Great Beer Awards
| 2020 | ホップウイルスIPA 銅賞 |
|---|---|
| 2021 | チョコポーター 銀賞 |
| 2022 | ストロングスタウト 金賞 |
| 2022 | 花と葡萄のエール 銀賞 |
| 2023 | セッションIPA、焼き林檎ヴァイツェン 銀賞 |
| 2023 | 里海クラフト 銅賞 |
SHOPLIST
ボトル取り扱い店舗
真庭市内
酒のもりもと
〒717-0013 岡山県真庭市勝山259-1
TEL. 0867-44-2725
広見酒店
〒717-0402 岡山県真庭市湯原温泉70
TEL. 0867-62-2064
西蔵
〒717-0013 岡山県真庭市勝山116
TEL. 0867-44-5300
酒の呑夢
〒719-3202 岡山県真庭市中島6-5
TEL. 0867-42-7220
セブンイレブン湯原禾津店
〒717-0413 岡山県真庭市禾津585-1
TEL. 0867-62-3188
工場直販ボトルショップ
〒717-0023 岡山県真庭市江川817-1
下湯原温泉 ひまわり館
〒717-0403 岡山県真庭市下湯原24-1
TEL. 0867-62-7080
バッカス久世店
〒719-3204 岡山県真庭市惣180-1
バッカス勝山店
〒717-0022 岡山県真庭市三田149-1
TEL. 0867-44-5523
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Brewed
in
Maniwa.
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